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提及把子肉焖白菜，那然则让东说念主一听就流涎水的绝妙组合！这说念菜，几乎等于冬日里的暖胃神器，让东说念主吃完直呼过瘾！

把子肉，那档次分明、肥瘦相间的，过程全心炖煮，变得软糯又不失嚼劲，肉质充足多汁，每一口都充满了浓郁的肉香。而那白菜，招揽了五花肉的甘醇汤汁，变得鲜好意思无比，脆嫩中带着丝丝甘甜，几乎等于解腻神器！

这说念菜最诱东说念主的方位，就在于那浓郁的汤汁。五花肉炖煮出来的汤汁，带着肉香、菜香，还有那多样调料的香味，交汇在一都，酿成了一种让东说念主骑虎难下的好意思味。岂论是泡饭一经平直喝，都能让东说念主高歌过瘾！

思象一下，在阴凉的冬日里，端上一锅如火如荼的把子肉焖白菜，那扑鼻而来的香气，已而就能勾起你的食欲。夹起一块把子肉，放进口中，那软糯的口感、浓郁的香味，让东说念主忍不住连呼好意思味！再夹起一筷子白菜，那脆嫩中带着肉香的滋味，更是让东说念主骑虎难下！如若你还没尝试过这说念菜，那可确切太可惜了！速即动手试试吧，治服你也会爱上它的！

【把子肉焖白菜】

制作配料：五花肉1条 白菜半颗 冰糖1把 花椒适量 八角1个 香叶1片 桂皮适量 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺半（海盐） 白1小勺 姜粉1小勺

制作要领：

1、准备一条五花肉，最佳买这种档次分明的五花肉口感会相比好；切成概况2个硬币的厚度，不要太薄了，否则一炖就烂了；冷水下锅焯水2-3分钟，捞出来沥干水分备用；

2、冷油冷锅，下入一把冰糖，全程小火逐渐翻炒出糖色，冰糖化开以后由大泡泡变成密集的小泡泡（冰糖千万不行炒过了，否则口感就会发苦）快速把五花肉倒进去，开中小火翻炒至五花肉上色；

3、调最小火，开动调味：沿着锅边淋入一圈料酒，加入2勺生抽、1勺半老抽、1勺盐（海盐）白胡椒粉适量、姜粉适量、香叶1片、八角2个、花椒少许，翻炒均匀至上色适意；（香叶、花椒、八角不错平直用卤肉料包来代替）

4、加入没过食材的净水，大火煮开转小火焖煮20分钟摆布；这个工夫一定要主持好，不要太长了，否则肉过于软烂，影响口感；

5、白菜洗净干，撕成小块放在砂锅底部；五花肉还剩一半汤汁的时候，汤汁连同肉一都倒在白菜砂锅里；大火煮10分钟摆布，趁便把汤汁收一收；

6、肉和白菜全部熟透即可；留出适量汤汁在底部，更配米饭。这么作念的把子肉炖白菜真的荤素搭配，非凡的下饭！况兼五花肉炖出来的汤汁太过浓重，加白菜垫底一都炖，不仅五花肉莫得那么腻了，白菜也超等好意思味！

7、炖这说念菜，最热切的是主持火候，五花肉工夫太短，肉的胶质炖不出来，不仅肉不好意思味，整说念菜的滋味也寡淡许多。是以五花肉炖的工夫一定是不行太软烂，但是也不行炖太过了。如若外行主持不好，不错先把五花肉炖熟，留出少许汤汁，白菜另外炒熟，再把二者一都放在砂锅里，略微开火煮一下，这么滋味更好，工夫主持也更准确！

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